Processus de Séchage des Bananes

Les bananes contiennent des minéraux tels que la vitamine E, le zinc, le magnésium, le potassium et le manganèse. Les bananes séchées peuvent permettre aux producteurs de bananes de vendre une gamme plus large de produits, qui ne se limitent pas à la vente de fruits frais. Mais connaissez-vous le processus de séchage des bananes ?

Processus de Séchage des Bananes

Le séchage des bananes comprend généralement le blanchiment, le refroidissement, l’épluchage, le tranchage, la protection de la couleur, le séchage à l’air libre, puis le séchage des bananes.

Séchage des Bananes

Équipement Nécessaire au Processus de Séchage des Bananes

  • Machine à blanchir : Le séchage des bananes utilise des bananes vertes immatures, difficiles à peler directement. Elles peuvent être blanchies dans de l’eau chaude à l’aide d’une machine à blanchir pour faciliter l’épluchage.
  • Machine à laver : La température des bananes après le blanchiment est élevée, et la température à la surface des bananes est réduite par la machine à laver à bulles.
  • Trancheur multifonction : Les bananes sont épluchées manuellement sur la table d’opération, et les bananes épluchées entrent dans la trancheuse multifonctionnelle par la bande transporteuse, qui peut couper les bananes en tranches uniformes.
  • Séchage à l’air : Les bananes contiennent des enzymes qui changent facilement de couleur lorsqu’elles sont exposées à l’air, ce qui affecte leur apparence. Après avoir trempé les tranches de banane dans la solution de protection de la couleur, retirez-les et séchez-les à l’air pour sécher l’humidité à la surface des tranches de banane et raccourcir le temps de séchage en conséquence.
  • Séchage : Les tranches de banane sont transportées à travers le tapis à mailles et pénètrent à l’intérieur du séchoir. Le séchage dure plus longtemps. Une fois le séchage terminé, les tranches de banane sont expédiées à travers la bande continue à mailles multiples. Les tranches de banane séchées ont une faible teneur en humidité.

Une fois que les bananes ont terminé le processus de séchage, l’étape suivante de la transformation peut être réalisée en fonction des besoins réels de la production.

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