En tant qu’en-cas populaire, les chips de plantain sont appréciées par les consommateurs pour leur texture croustillante et leur saveur unique. Afin de répondre à la forte demande du marché, les producteurs de chips de plantain utilisent généralement des friteuses professionnelles pour compléter le processus de friture des chips de plantain afin de garantir une qualité constante. Comment faire frire les chips de plantain pour les vendre ? Dans cet article, nous allons vous présenter en détail comment frire les chips de plantain.
Sélection des ingrédients
La première étape de la fabrication des chips de plantain consiste à choisir les bons plantains. En général, nous utilisons des bananes plantain pas encore mûres, qui sont modérément dures, ne se cassent pas facilement après avoir été tranchées et ont une teneur modérée en sucre, ce qui leur confère un meilleur goût après la friture.
Lavage et épluchage
Les plantains sélectionnés sont lavés afin d’éliminer les saletés et les impuretés en surface. Les plantains sont ensuite épluchés, en veillant à ce que la surface soit lisse et intacte.
Trancher
Les bananes plantains épluchées sont découpées en fines tranches, dont l’épaisseur varie généralement entre 3 et 5 mm. L’uniformité des tranches est essentielle pour la suite du processus de friture et la qualité du produit fini.
Friture profonde
Placer les tranches de plantain égouttées dans une poêle à frire préchauffée à environ 180°C pour la friture. La durée de la friture est généralement de 3 à 5 minutes, en fonction de l’épaisseur des tranches et de la température de l’huile. Pour garantir que chaque tranche de plantain est chauffée uniformément et frite jusqu’à ce qu’elle soit dorée, vous pouvez utiliser une friteuse professionnelle pour la production de masse.
Égoutter et refroidir
Après la friture, les chips de plantain doivent être retirées de la poêle immédiatement pour égoutter l’huile, puis refroidir naturellement à température ambiante.
Aromatiser
Les chips de plantain refroidies peuvent être assaisonnées en fonction de la demande du marché. Le sel, le sucre en poudre et le miel sont des options d’aromatisation courantes. Les tranches de plantain assaisonnées doivent être légèrement remuées pour s’assurer que chaque tranche est uniformément enrobée de l’assaisonnement.
Emballage et stockage
Une fois l’assaisonnement terminé, conditionner les chips de plantain dans les portions spécifiées. L’emballage doit être constitué de matériaux de qualité alimentaire résistants à l’humidité et à l’huile afin de conserver le goût croustillant et de prolonger la durée de conservation des chips de plantain.
Grâce au processus décrit ci-dessus, vous pouvez produire de délicieuses chips de plantain frites. Si vous êtes intéressé par l’équipement de production de friture de chips de plantain, vous pouvez nous contacter par les moyens suivants.