Lors de la transformation des bananes, de grandes quantités de pelures sont souvent considérées comme des déchets. Cependant, grâce aux progrès technologiques de l’industrie agroalimentaire et à l’essor du concept « zéro déchet », de plus en plus d’entreprises réévaluent la valeur de ce sous-produit. Les pelures de banane sont non seulement riches en fibres, en antioxydants et en nutriments, mais peuvent aussi être transformées en un produit à haute valeur ajoutée – la farine de pelures de banane – grâce à un procédé scientifique. Cela permet non seulement d’améliorer l’utilisation des ressources, mais aussi de créer de nouvelles sources de profit pour les usines.
Comment Fabriquer De La Farine À Partir De Pelures De Banane
- Découpe : Après la collecte des pelures de banane, il faut d’abord les découper. Cette étape permet d’augmenter la surface de contact pour les opérations suivantes de nettoyage, de séchage et de râpage. On utilise généralement une trancheuse pour découper les pelures en tranches fines et uniformes, ce qui garantit un séchage plus complet et homogène.
- Nettoyage : Les pelures de banane peuvent être contaminées par de la boue, des résidus de pesticides ou d’autres impuretés. Elles doivent donc être soigneusement nettoyées avant transformation.
- Séchage : Après lavage, les pelures de banane doivent être séchées pour éliminer l’humidité. Le séchage est une étape cruciale qui influence la qualité de la farine de banane. Les méthodes courantes comprennent le séchage à l’air chaud ou le séchage par pompe à chaleur. La température de séchage doit être contrôlée, généralement maintenue entre 50 °C et 70 °C, afin d’éliminer complètement l’humidité tout en minimisant la perte de nutriments. Après séchage, la teneur en humidité des pelures de banane doit être inférieure à 8 % pour faciliter le broyage et le stockage ultérieurs.
- Broyage : Les pelures de banane séchées sont introduites dans le broyeur et subissent un broyage ultrafin ou un broyage par flux d’air pour produire une poudre fine. Les exigences en matière de finesse de la poudre varient selon l’utilisation. Par exemple, pour l’alimentation animale ou l’engrais, les exigences sont relativement faibles.
Afin de répondre à la tendance « zéro déchet », notre entreprise a optimisé et amélioré sa ligne de production de farine de banane, permettant ainsi de traiter non seulement la pulpe, mais aussi les pelures. Cela a transformé les pelures de banane, autrefois considérées comme un déchet négligé, en un produit écologique à fort potentiel commercial.